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油炸機(jī)的保持清潔和保溫作用
油炸機(jī)的保持清潔和保溫作用,油炸機(jī)鍋蓋為保持鈉內(nèi)清潔和保溫而成,加蓋時(shí)應(yīng)注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
附有專用的炸籃,供炸制較小的食品,籃上有掛鉤及把手。制作時(shí)把籃體浸入油中,當(dāng)炸制大件食品時(shí),可直接入在油炸機(jī)內(nèi)進(jìn)行炸制。
需清倒油炸機(jī)鍋內(nèi)油時(shí),應(yīng)先待油溫降到常溫后進(jìn)行,把炸籃及護(hù)板取出,切斷油炸機(jī)電源,再把控制箱取出,另放于干燥清潔地方,使可提出油鍋進(jìn)行清理。
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